お問合せキッチン小道具使いこなし術 ①
お料理上手な人に共通するのは手際の良さです。とくに下準備のスピードは、お料理の味だけでなく「やる気」も左右すると思いませんか。キッチンの小道具を使いこなして下準備のスピードをアップすれば、今よりもお料理が楽しくなりますよ。まずは「ピーラー（皮むき器）」の使いこなし術をご紹介しましょう。野菜の皮むきに使うピーラーは下準備でも大活躍します。 ●玉ねぎのみじん切り 玉ねぎを縦半分に切って縦方向に細かく切り込みを入れます。これを片手に持ち、イラストのようにピーラーを当てて引くと簡単にみじん切りができます。半分に切ったままをスライスすればオニオンスライスに。  ●キャベツの千切り キャベツを半分、または４分の１にカットし、大型のピーラーを断面に当てて引くと、トンカツ屋さんのような千切りの出来上がりです。 ●ピーマンの輪切り ピーマンを縦に持ち、ピーラー（大き目がベスト）を当ててピーマンを削るようにすると、包丁よりきれいに手早く輪切りが出来ます。 ●セロリの筋取り 包丁では途中で切れてしまいがちなセロリの筋取り。セロリを片手に持ち、ピーラーを上から下へスーッと動かすだけできれいに筋が取れます。 ●チーズのスライス ハードチーズにピーラーを当てて引くだけ。おつまみやサラダなどに使うと見た目がおしゃれになりますよ。 |