お問合せ「アイスにかける醤油」
話題になった「塩スイーツ」。「塩アイス」や「塩ケーキ」の名前にビックリはしても、塩が甘みを引き立てることを思えば納得です。ところが最近は、スイーツと醤油の組み合わせも登場しているようです。キットカットの「しょうゆ風味」もさることながら、ヤマト醤油味噌が発売したのは、なんと「アイスにかける醤油」。社長が中部国際空港で食べた「お豆腐アイスクリーム」にアイデアを得たという、この斬新なお醤油。同社ではもともと醤油味のアイスクリームやソフトクリームを作っていたので、「アイスにかける醤油もいけるんじゃないか？」と考えたそうです。 丸大豆醤油に砂糖と水飴で甘さを加え、とろみを付けた仕上がりは、まるで「黒蜜」。ソフトクリームにかけると「みたらし団子」のような味になるそうです。アイスのほか、シュークリーム、クレープ、お餅をワッフル型に挟んで焼き上げたモッフルとも相性バツグンだそうです。かなり甘めの醤油なので普通のお料理には向きませんが、とくに和風スイーツの味を引き立てるにはピッタリのソースですよ。 |