お問合せオクラたたきの冷や奴
これからが旬のオクラは夏野菜の代表でもあります。オクラの粘りには、タンパク質の吸収を助けるムチン、腸の働きを整える食物繊維のペクチンなどが含まれています。 また、ベータカロチン、ビタミンＢ、Ｃ、Ｅが豊富で、ほかにもカルシウムや鉄、抗酸化作用のあるポリフェノールも含まれています。スタミナアップの健康面だけでなく、女性にとっては美容の面でも積極的に摂りたい野菜の一つと言えるでしょう。 ちなみに、整腸作用を期待するならさっとゆでる程度がいいそうです。 |
材料（４人分）・オクラ…４本 ・絹ごし豆腐…１/２丁 ・しょう油…適量 ・かつお節（糸がき）…適量 ・焼きのり（もみのり）…適量 作り方 ①オクラは塩少々（分量外）をまぶしつけ、沸騰したお湯でゆで、ザルに上げてあら熱をとる。 ②オクラのへたを取り、縦切りにして種をスプーンなどでかき取り、包丁で刻んでなめらかにする。 ③豆腐を４等分にして盛り付け、②、かつお節、もみのりをのせて出来上がり！！ ＊ポイント＊オクラのうぶ毛が気になるときは、塩をふってからまな板の上で板ずり（手で転がす）し、さっと洗って調理します。 |