お問合せニンニク風味の簡単チャーシュー
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これからが旬のオクラは夏野菜の代表でもあります。 オクラの粘りには、タンパク質の吸収を助けるムチン、腸の働きを整える食物繊維のペクチンなどが含まれています。 また、ベータカロチン、ビタミンＢ、Ｃ、Ｅが豊富で、ほかにもカルシウムや鉄、抗酸化作用のあるポリフェノールも含まれています。スタミナアップの健康面だけでなく、女性にとっては美容の面でも積極的に摂りたい野菜の一つと言えるでしょう。 ちなみに、整腸作用を期待するならさっとゆでる程度がいいそうです。 |
材料（４人分）・豚肩ロース塊肉…350ｇ ・ニンニク・ショウガ…各2かけ ・砂糖…大さじ1と1/2 ・サラダ油…適量 ・ブロッコリー…1/2個 ＜Ａ＞・しょう油、酒…各大さじ ・だし汁…200ｃｃ 作り方 ①ニンニク、ショウガは薄くスライスする。 ②ブロッコリーは小房に分けて塩（分量外）を加えたお湯で茹でる。 ③フライパンを熱してサラダ油を入れ、半分に切った豚肉を並べて強火で表面に焼き色をつける。 ④３に材料＜Ａ＞と１のニンニク、ショウガを加える。フタをして肉を転がしながら20分ほど蒸し煮にし、砂糖を加えてつやが出るまでさらに煮る。火を止めたらフタをして冷めるまで待ち、余熱で仲間で日を通す。 ⑤豚肉をスライスして器に盛って出来上がり！  |