お問合せコロコロ野菜クリームチーズ和え
| 冷え性の方にはつらい季節になりました。 冷え性は血液循環の悪さが原因の一つです。 体を温める根菜、末端の血管を広げるビタミンＥ、冷え性に効果的なビタミンB1、B2をたっぷりとって血行を良くし、冷え性の改善に努めましょう。 【ビタミンEを含む食材】 かぼちゃ、アボカド、うなぎ、たらこ、あじ、アーモンド、ピーナッツ、松の実、植物油、ごま、など。 【ビタミンB1を含む食材】 豚肉、ハム、玄米、そば、ピーナッツ、など。 【ビタミンB2を含む食材】 レバー、うなぎ、卵、チーズ、納豆、さば、かれい、ししゃも、など。 ……ということで、今月のメニューです。 かぼちゃ（ビタミンＥ）、ナッツ（ビタミンB1）、チーズ（ビタミンB2）がバランスよくとれるサラダ感覚のレシピです。 |
材料（４人分）・かぼちゃ…100ｇ（約1/2個） ・さつまいも…100ｇ（約1/2本） ・オリーブオイル…大さじ1/2 ・レモン汁…小さじ1 ・トッピング（スライスアーモンド・かぼちゃの種・レーズンなど）…適量 ・クリームチーズ…80ｇ ＜Ａ＞ ・はちみつ…大さじ1/2 ・塩・こしょう…各少々 
作り方①クリームチーズは室温で戻し、柔らかくしておく。かぼちゃとさつまいもは皮付きのまま15～20分ほど蒸して、温かいうちに1ｃｍ角に切り、ボウルに入れて＜Ａ＞を和えて冷ましておく。 ②ボウルにクリームチーズを入れ、レモン汁を加えて練り合わせる。 ③②を①のボウルに入れてざっと和える。 ④お皿に盛り付け、トッピングのナッツ等を立てるように飾り付ける。 |