お問合せ鶏だんご鍋
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風邪の回復に大切なのは「静養・保温・栄養補給」の３つです。 栄養補給の基本は、体力の消耗を補うエネルギー源の炭水化物と糖質、代謝を高めるタンパク質の摂取。白血球の働きを高めて免疫力をアップさせるビタミンCは通常より多めに、100～200mgくらい補給しましょう。 鼻風邪の時は、鼻の粘膜を保護するビタミンAやβカロチンを。発熱するとタンパク質の分解が早くなり、体温が1度上がると通常の2倍タンパク質が分解されるそうです。消化の良いタンパク質の代表、卵などをしっかり摂って風邪の回復に努めましょう。水分補給もお忘れなく。 ……ということで、今月のメニューです。風邪に効くショウガや消化の良い卵を使った 「鶏だんご」をお鍋仕立てにしてみましょう。 |
 材料（４人分） ・鶏むね肉…4枚 ・ねぎ…2本 ・卵…2個 ・冷水…1カップ ・だし汁…1.5リットル ・酒…1/2カップ ・片栗粉…大さじ5～8 ・塩・おろしショウガ…適量 
作り方①鶏むね肉は3枚をフードプロセッサーでミンチにし、卵・おろしショウガ・塩・冷水・片栗粉を入れてさらに回し、ボウルに移す。 ②残りの鶏むね肉は包丁で粗くみじんにたたき、①と一緒によく混ぜる。 ③鍋でだし汁を沸かし、ねぎを入れる。次に酒を入れて煮立ったら、鶏だんごのタネをだんご状にしながら入れておく。 ④塩で味を整え、鶏だんごが煮え立ったらできあがり！ |